martes, 5 de mayo de 2015

Antecedentes del sobrepeso y la obesidad

En 2013, más de 42 millones de niños menores de cinco años de edad tenían sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrás eran considerados un problema propio de los países de ingresos altos, actualmente ambos trastornos están aumentando en los países de ingresos bajos y medianos, en particular en los entornos urbanos. En los países en desarrollo con economías emergentes (clasificados por el Banco Mundial en países de ingresos bajos y medianos) el incremento porcentual del sobrepeso y la obesidad en los niños ha sido un 30% superior al de los países desarrollados.
En 2014, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 600 millones eran obesos.
En general, en 2014 alrededor del 13% de la población adulta mundial (un 11% de los hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos.
En 2014, el 39% de los adultos de 18 o más años (un 38% de los hombres y un 40% de las mujeres) tenían sobrepeso.
La prevalencia mundial de la obesidad se ha multiplicado por más de dos entre 1980 y 2014.
La Organización Mundial de la Salud  (OMS) calcula que para el año 2015 habrá aproximadamente 2 millones 300mil adultos con sobrepeso, mas de 700 millones con obesidad y más de 42 millones de menores de cinco años con sobrepeso. De acuerdo con proyecciones de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) se estima que más de dos de tres personas tendrán sobrepeso u obesidad en el año 2020. (OMS, 2015)
El sobrepeso y la obesidad son el principal problema de Salud Pública en México, ya que ocupa el primer lugar mundial en niños y el segundo en adultos con este padecimiento.
En nuestro país, el 72% de las mujeres mayores de 20 años (20.52 millones de personas) tiene obesidad o sobrepeso, 66% de los hombres mayores de 20 años (16.96 millones de personas) y el 26% de niños en edad escolar (5.54 millones de personas).
Las consecuencias del problema de sobrepeso y obesidad son, entre otras, mortalidad 12 veces mayor en jóvenes de 25 a 35 años, gastos de entre 22 y 34% superiores en el ingreso familiar, 25% de las incapacidades laborales son por padecimientos relacionados con la obesidad y tres de cada cuatro camas de hospital las ocupan pacientes con enfermedades relacionadas con la obesidad.
Los principales factores que propician el sobrepeso y la obesidad son la mala alimentación y el sedentarismo.
En nuestro país, las tendencias de sobrepeso y obesidad en las diferentes encuestas nacionales muestran un incremento constante de la prevalencia a lo largo del tiempo. De 1980 a la fecha, la prevalencia de obesidad y el sobrepeso en México se ha triplicado, alcanzando proporciones alarmantes.
En México, 8 de cada 10 personas mayores de 30 años no realiza ninguna actividad física, la clase de educación física en escuelas primarias se lleva a cabo una vez a la semana y dura apenas 39 minutos, en promedio, y sólo 9 minutos de actividad moderada o intensa. (SSA, 2015)
Los estados de Oaxaca y Chiapas son los que tienen menor prevalencia de exceso de peso en niños (15.75%) en tanto que Baja California y Baja California Sur son los que tienen más alta la prevalencia de exceso de peso (41.7% y 45.5% respectivamente). En el caso de los adolescentes y adultos, los estados del sur como Oaxaca y Guerrero fueron los que mostraron menor prevalencia de sobrepeso en comparación con los del norte, como Baja California Sur y Durango.
La obesidad y el sobrepeso ganan terreno de manera acelerada y se convierten en un problema de salud pública para Oaxaca y no todos los pacientes con este tipo de problemas de salud reciben tratamiento en las instituciones públicas.
En Oaxaca, con base en datos del centro de Información y Estadística y Documenta para el desarrollo (CIEE) a partir de cifras oficiales, mientras que en 2006, según la encuesta Nacional de Salud y Nutrición, el 20% de niños de cinco a once años de edad, padecía sobrepeso y obesidad, en 2011 alcanzaron el 30%.
Asimismo, hace cinco años, en el rango de edades de 12 a 19 años el porcentaje conjunto se elevaba a 23.7% y en mayores de 20 años de 64.6%; en año pasado fue de aproximadamente el 40 y 70%, respectivamente.
De acuerdo con los datos más recientes proporcionados por los servicios de Salud de Oaxaca (SSO) y la delegación estatal del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), 45 mil personas fueron detectadas con obesidad en las unidades de primer nivel de atención en el 2011 y 11 mil 761 personas se encontraban recibiendo tratamiento por problemas relacionados con el sobrepeso y la obesidad.


Tuxtepec, es la región que ocupa el primer lugar en el estado de Oaxaca con mayor número de obesos. (Barrera, 2015)






PODCAST
ROTAFOLIO
TRIPTICO





Definición

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador de la relación entre el peso y la talla. El IMC se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).


La definición de la OMS es la siguiente:


  • Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
  • Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

Causas


La causa fundamental de la obesidad y el sobrepeso es un desequilibrio entre el ingreso y el gasto de calorías. Su aumento es atribuible a varios factores: la modificación mundial de la dieta, con una tendencia al aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos, ricos en grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes; y la tendencia a la disminución de la actividad física debido a la naturaleza cada vez mas sedentaria de muchos trabajos, a los cambios en los medios de transporte y la creciente urbanización.

Consecuencias


  • Enfermedades cardiovasculares: (cardiopatias y accidentes cerebro-vasculares).


  • Diabetes Mellitus.
  • Enfermedades del aparato locomotor, en particular la artrosis.


  • Algunos cánceres como los de endometrio, mama y colon.

Medidas de prevención

Se recomienda:


  • Reducir la ingesta de calorías procedentes de las grasas y cambiar del consumo de grasas saturadas al de grasas insaturadas.
  • Aumentar el consumo de frutas y verduras, legumbres, granos integrales y frutos secos.
  • Reducir la ingesta de azúcares.
  • Aumentar la actividad física (al menos 30 minutos de actvidad fisica regular, de intensidad moderada, la mayoría de los días).
                                           

Plato del buen comer

DISPOSICIONES DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD. PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA.

Los alimentos se agruparán en tres: 

  • Verduras y frutas.
  • Cereales y tubérculos
  • Leguminosas y alimentos de orígen animal.


Se debe consumir muchas verduras y frutas de preferencia crudas, regionales y de la estación, que son fuente de carotenos, de vitamina A y C, de ácido fólico y de fibra dietética y dan color y testura a los platillos, asi como de otras vitaminas y nutrimentos inorgánicos.

Se recomienda el consumo de cereales, de preferencia integrales o sus derivados y tubérculos. Se destaca su aporte de fibra dietética y energía.
Consumo de la amplia variedad de frijoles y la diversificación con otras leguminosas: lentejas, habas, garbanzos, por su contenido en fibra y proteinas.
consumo de carne blanca, el pescado y aves asadas, por su bajo contenido de grasa y, de preferencia consumir el pollo sin piel.

Se recomienda que en cada tiempo de comida se incluyan alimentos de los tres grupos.



RECOMENDACIONES PARA LA PREPARACION, CONSUMO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS.

PREPARACIÓN

  1. Utilizar agua hervida, purificada o clorada y conservarla en recipientes limpios y tapados.
  2. Consumir cualquier tipo de carne bien cocida o asada.
  3. La descongelación de los alimentos debe hacerse por refrigeración, por cocción, o bien por exposición a microondas. Una vez descongelados no deben volverse a congelar.
  4. Evitar el uso de utensillos de barro vidriado para cocinar o conservar los alimentos, ya que estos contienen plomo, mismo que es dañino a la salud.
  5. Los utensillos que estaran en contácto con los alimentos previamente debe lavarse y desinfectarse. 

HIGIENE.

  1. Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos y de comer, así como después de ir al baño o cambiar un pañal.
  2. No estornudar o toser sobre los alimentos al prepararlos.
  3. Lavar bien con agua potable y estropajo, las frutas y verduras.
  4. Desinfetar las frutas, verduras, vegetales, etc., con cloro.
  5. Limpiar los granos y semillas secos, retiranco cualquier materia extraña.
  6. Consumir preferentemente los alimentos inmeditamente después de prepararlos.
  7. Mantener los sobrantes o alimentos que no se van a consumir en el momento, ya fríos, en el refrigerador o en un lugar fresco y seco en recipientes limpios y tapados.
  8. Cuando las latas o embases se encuentren abombados u oxidados deberán desecharse.



LEYES DE LA ALIMENTACIÓN.

Una dieta correcta complirá con las siguientes características:
  • COMPLETA: que contenga todos los nutrimentos. Se debe incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.
  • EQUILIBRADA: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
  • INOCUA: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos toxinas y contaminantes y se consuman con moderación.
  • SUFICIENTE: que cubra con las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
  • VARIADA: que incluyan diferentes alimentos de cada grupo en las comidas.

  • ADECUADA: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifiquen que se deban sacrificar sus otras características.

Jarra del Buen beber


Representación visual que ilustra y da a conocer las bebidas saludables para el organismo humano y a la población mexicana.




  • Nivel 1: agua potable, se recomienda que sea la base de nuestro consumo.
  • Nivel 2: Leche semidescremada y descremada, Bebidas de soya sin azúcar adicionada.
  • Nivel 3: Café y té sin azúcar 
  • Nivel 4: Bebidas no calóricas, con endulcolorantes artificiales.
  • Nivel 5: Jugo de frutas 100% naturales, leche entera, bebidas alcohólicas.
  • Nivel 6: Refresco, agua de sabor.
El agua es necesaria para:
  • Transportar oxígeno y nutrientes a las células.
  • Limpia las células.
  • Puede proporcionar minerales escenciales.
  • Elimina tóxinas o  residuos de nutrientes.
  • Permite regular la temperatura corporal.
  • Mantiene la húmedad de la piel y ayuda a preservar la elasticidad y suavidad.
  • Facilita el adecuado funcionamiento cerebral.
  • Interviene en el equilibrio de la frecuencia cardiáca y la presión arterial.
  • Facilita la digestión de los alimentos.
  • Adecuado funcionamiento de las articulaciones y músculos.